مشخصات:

معرفی خط تولید پفیلا در مجموعه فوداتیس

خط تولید پفیلا یا همان خط تولید پاپ کورن یکی از خطوط پر فروش در زمینه صادرات و تولید پفیلا یا پاپ کورن می‌باشد. پفیلا یک نوع خوراکی محبوب و خوشمزه است که از مواد اولیه اصلی گندم، آب، نمک و دیگر مواد افزودنی تهیه و از حرارت دادن دانه های یک نوع ذرت حاصل می‌شود.

فرایند تبدیل دانه ذرت به پفیلا

حرارت باعث بخار شدن آب درو ن دانه ذرت می‌شود و چون راهی برای خروج بخار آب وجود ندارد این بخار ذره داخل دانه را می‌شکند و باعث ایجاد سر و صدا م‌ی‌‌شود. پفیلا یا پف فیل به زبان انگلیسی پاپ کورن به معنا ذرت بو داده و مبدا تولید ذرت قاره آمریکا می‌باشد.

پفیلا به عنوان محصولات تنقلاتی میباشد که بسیار خوشمزه و پر طرفدار است و معمولا به مناسبت هر دورهمی دوستانه و یا فیلم  و سریال در خانه ها وجود دارد.

مراحل خط تولید پف فیل

فرآیند تولید پفیلا در ابتدا شامل ذخیره سازی ذرت در مخزن می‌باشد. خط تولید پفیلا شامل اعمال حرارت به ذرت به منظور شکفتن آن می‌شود. دانه‌های شکفته دارای رنگ سفید می‌باشند که این رنگ به دلیل حضور نشاسته در ذرت به ویژه در اثر اعمال حرارت نمایان می‌شود.

نوع ذرت مورد استفاده نیز امری حیاتی است، به‌ طور معمول در ایران از ذرت‌های وارداتی از کشور برزیل استفاده می‌شود که دارای کیفیت بسیار بالا می‌باشد. برای تولید پفیلا از یک نوع خاص از ذرت به نام "Expansion" استفاده می‌شود که در برابر حرارت به‌ طور فوری منفجر شده و به شکل پفیلا یا پاپ‌کورن تبدیل می‌گردد.

دستگاه های خط تولید پفیلا

در خط تولید پاپ‌ کورن، از دستگاه‌های مختلفی از جمله دستگاه‌های سورتینگ، دستگاه‌های حجم دهندگی به ذرت یا پاپینگ، فرآیند طعم دهی و بسته‌بندی استفاده می‌شود. این دستگاه‌ها به ترتیب وظایف مختلفی در تولید پاپ‌ کورن دارند که از انتخاب و جداسازی ذرت‌ها تا ایجاد حجم و پفیلا نهایی، تا طعم دهی و نهایتاً بسته‌بندی محصولات نهایی را انجام می‌دهند. این فرآیندها با همکاری هم، تضمین می‌کنند که پاپ‌کورن‌های تولیدی بهترین کیفیت، طعم و جلوه را داشته باشند و با بسته‌بندی مهیا به بازار عرضه شوند.

 دستگاه بالابر ذرت

در فرآیند منقل دانه‌های ذرت از هاپر به دستگاه پاپینگ، از یک بالابر استفاده می‌کنیم.

 دستگاه بالابر با کارایی بالا، به طور مؤثر و کارآمد دانه‌های ذرت را از هاپر به دستگاه پاپینگ منتقل می‌نماید. این مکانیزم علاوه بر افزایش بهره‌وری در انتقال دانه‌ها، به اطمینان از سلامتی دانه‌ها در طول این فرآیند نیز می‌پردازد.

دستگاه پاپینگ :

مهمترین بخش خط تولید پفیلا، دستگاه پاپینگ است. این دستگاه قابلیت کار با دو نوع سوخت، گاز و گازوییل، را دارد. وظیفه اصلی این سیستم انتقال حرارت و گرما به دانه‌های ذرت را بر عهده دارد. این مرحله معمولاً با نام‌های "شکفتگی" یا "شکفتن ذرت" و تولید "پف فیل" شناخته می‌شود.

در دستگاه پاپینگ، دما به حدود 300 درجه سانتی‌گراد می‌رسد، و به دلیل این دمای بسیار بالا، دانه‌های ذرت در عرض چند ثانیه به شدت منفجر می‌شوند. این فرآیند سریع و دقیق، باعث تولید پفیلا یا پف فیل می‌شود.

دستگاه دانه گیر :

ممکن است برای شما هم پیش آمده باشد که مقداری ذرت خریداری کنید و آن را در خانه، درون یک قابلمه ریخته و شروع به تهیه پف فیل کنید. اما احتمالاً مشاهده کرده‌اید که همهٔ دانه‌ها به یکنواخت شکفته نمی‌شوند و برخی از آن‌ها نیاز به مدت بیشتری درون قابلمه دارند تا کاملاً شکفته شوند. وظیفهٔ دستگاه دانه‌گیر نیز همین است.

این دستگاه به عنوان جداکنندهٔ دانه‌ها عمل می‌کند و دانه‌هایی که هنوز شکفته نشده‌اند را از دانه‌های شکفته‌شده جدا می‌کند. این دستگاه در اندازه‌های مختلف تولید می‌شود. فرآیند جداکنندگی دانه‌ها به این صورت است که دانه‌ها با هم وارد دستگاه می‌شوند و به یک شیوه چرخشی، دانه‌های شکفته‌نشده از دانه‌های شکفته‌شده جدا می‌شوند.

دستگاه طعم دهی پفیلا :

این دستگاه مسئول اضافه کردن طعم به دانه‌های شکفته‌شده مشغول است. این فرآیند طعم دهی با استفاده از پاشش یا ریزش اسانس انجام می‌شود. در این راستا، ادویه‌های مورد نظر که با روغن مخلوط شده‌اند، روی پاپ‌کورن اسپری می‌شوند.

از جمله طعم‌های بسیار محبوب و پرطرفدار می‌توان به پفیلا یا پاپ‌کورن نمکی و پنیری اشاره کرد که در ایران به عنوان محبوب‌ترین طعم‌ها محسوب می‌شوند. این عملیات طعم دهی باعث افزودن یک لایه لذت‌بخش و مطبوع به پاپ‌کورن می‌شود و برخوردهای مثبت بسیاری از مشتریان را به خود جلب کرده است.

دستگاه بالابر :

به عهده این بخش است که محصولات شکفته شده را از مرحله طعم دهی به مرحله بسته‌بندی منتقل کند.

• خط تولید کامل پاپ کورن شامل پاپر، دو عدد طعم زن، بالابر، بسته بندی حجمی
• ساخت شرکت آسانکار، سال ۹۸، ظرفیت ۸۰ تا ۱۰۰ کیلوگرم بر ساعت.