خط تولید کروسان

خط تولید کروسان شامل : بخش آماده سازی خمیر
پروفر (تخمیر اولیه)
خمیر پهن کن تمام اتوماتیک : (که در بخش خمیر پهن کن اتوماتیک با افزودن چربی های جامد مانند کره مارگارین، خمیر به صورت لایه لایه در آمده که پس از پخت، خمیر اصطلاحا هزار لایه تولید می شود.)
بخش بعدی تنظیم ضخامت خمیر و برش می باشد، که در قسمت برش، خمیر پهن شده ای که به صورت یک صفحه ی با ضخامت مشخص در آمده است بریده شده و به قطعات مثلثی شکل در می آید.
و سپس در دستگاه فرمر به صورت پیچیده شده خارج شده و پس از پخته شدن در فر به اشکال بیضی شکل معروف کروسان در می آید