مقدمه ای بر تاریخچه ماشین آلات صنایع غذایی

می توان گفت در کمتر از یک قرن، بشر در کلیه علوم به دانش و پیشرفت‌های چشمگیری دست یافت و کلیه علوم و به تبع آن صنایع، دچار تحولات عظیمی گردیدند.

یکی از صنایعی که در چند دهه اخیر دستخوش تحولات و پیشترفت‌های فراوانی گردید، صنایع غذایی و بسته بندی است .

این تغییرات تا جایی پیش رفت که نه تنها شیوه‌های سنتی تولید مواد غذایی، جای خود را به ماشین آلات صنایع غذایی داد، بلکه در زمینه تولید و ساخت ماشین آلات صنایع غذایی نیز هر روز شاهد پیشرفت‌های چشمگیری هستیم.

در یک دسته بندی کلی ماشین آلات صنایع غذایی را می‌توان به دو بخش تقسیم بندی نمود. ماشین آلات صنایع غذایی و ماشین آلات بسته بندی.

مروری بر انواع تولیدات در صنایع غذایی

امروزه کارخانجات مختلف صنایع غذایی، به صورت اختصاصی و در زمینه‌های تفکیک شده، مشغول به تولید و فعالیت می‌باشند.

در یک جمع بندی کلی می‌توان گفت کلیه تولیدات صنایع غذایی شامل تولید در عرصه فراورده‌های آردی و شکری، آشامیدنی‌ها، اسانس‌ها و افزودنی‌ها، فراورده‌های کنسروی، صنایع پخت نان و شیرینی جات، صنایع لبنی، فراورده‌های گوشتی، خشکبار، روغن‌ها و ... می‌شود.

در کلیه این صنایع، طیف وسیعی از ماشین آلات صنایع غذایی به کار می‌رود که در زیر به صورت اجمالی به یک دسته بندی کلی از آن‌ها اشاره خواهد شد.

انواع ماشین آلات صنایع غذایی مورد استفاده در کارخانجات تولیدی

دستگاه بلانچ که به منظور پیش پز کردن مواد غذایی در صنایعی مانند مربا سازی، کمپوت سازی و ... مورد استفاده قرار می‌گیرد.

دستگاه دم گیر، دستگاه هسته گیر و دستگاه پوست کن، که این بخش از ماشین آلات صنایع غذایی، همانطور که از نامشان پیداست، به منظور پوست کندن، هسته گیری و ... در صنایع همچون مربا سازی، کمپوت سازی، روغن گیری زیتون و سایر کارخانجات تولیدی صنایع غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرند.

دستگاه خلال کن و دستگاه اسلایر نیز، همانطور که از نام آن‌ها می‌توان حدس زد برای خرد کردن مواد غذایی و میوه جات مورد