معرفی دستگاه حلوا ارده

• ظرفیت ۲۵۰ کیلو شربت در ساعت
• موتور گیربکس ۴اسب
• دارای مشعل و دمبرقی
• تابلو برق کامل:اینورتر ،تموستات و ترمومتر محافظ جان ،آژیر
• گاز خانگی کافیست
• برق سه فاز
• بدنه استیل ۳۰۴
• شافت استیل ضد سایش
• مخزن پیش پخت دارای موتور گیربکس ۲ اسب و همزن

• بدنه دیگ پخت ۳۰۴ ۳ میل

امروز می‌خواهیم با هم روند تولید حلوای ارده را توسط دستگاه حلوا ارده بررسی کرده و با دستگاه حلوا ارده آشنا شویم. حلوا ارده یک غذای بسیار مقوی است که بیشتر در وعده صبحانه مصرف می‌شود که برای تولید آن از موادی مانند : آرد، کنجد، شکر، تخم مرغ، هل و چوبک استفاده می‌شود.

تهیه حلوا ارده در تهیه حلوا ارده از کنجد بو داده استفاده می‌شود که به آن ارده می‌گویند و به صورت مایع است. در گذشته که شکر نبود، از شیره خرما، انگور یا عسل برای تولید حلوای ارده استفاده می‌کردند. ارده در واقع همان کنجد کوبیده و آسیاب شده است. برای تولید حلوای ارده در دستگاه حلوا ارده ابتدا باید ارده را تهیه کرد.

لوازم دستگاه حلوا ارده

برای تولید ارده ابتدا در مخازن استیل دانه‌های کنجد بوجاری شده را به مدت هشت ساعت خیس می‌کنند. آن را جدا کرده و روی آب می‌گذارند سپس کنجد له شده را خرد می‌کنند و در نهایت ماده خمیر مانندی به نام ارده تولید می‌شود. ارده فاقد هرگونه افزودنی شیمیایی است، بنابراین این محصول را می‌توان با شیرین کننده‌هایی مانند عسل، آب میوه و مربا و یا به صورت خالص با نان مصرف کرد.

ارده حاوی پروتئین‌های الزم و ویتامین‌های B ،D و E است. همچنین میزان روغن ارده 50 درصد و شامل اسیدهای چرب اشباع مانند اسید اولئیک می‌باشد. ارده خود جزء غذای سالم برای هر وعده غذایی به خصوص صبحانه است و مصرف آن برای هر گروه سنی مفید و توصیه می‌شود، بنابراین این محصول طرفداران بسیار زیادی دارد و همین باعث شده که تولید این محصول در دستگاه حلوا ارده بسیار سودمند است.

کنجد یکی از انواع دانه‌های چرب و سرشار از روغن است. وقتی دانه‌های کنجد له می‌شوند، چربی و روغن دانه‌ها از آن جدا می‌شود و باعث می‌شود که آرد به یک محصول شل تبدیل شود. حلوا ارده محصولی با طعم خوب و به ویژه در مقایسه با بسیاری از فرآورده‌های شیرینی‌پزی با ارزش غذایی بالا به دلیل دارا بودن مقدار زیادی شکر (30 تا 35 درصد) و چربی (30 تا 35 درصد) و پروتئین مرغوب است. مواد (15-20 ٪) کالری حلوا به 510 - 520 کیلو کالری در هر 100 می‌رسد.

حلوا را می‌توان نه تنها به عنوان یک غذای لذیذ، بلکه به عنوان یک غذای کامل نیز استفاده کرد. حلوا ارده به دلیل محتوای چربی و کالری بالا به محصولاتی مانند شکلات نزدیک است و محتوا و ارزش مواد پروتئینی آن بیشتر است. حلوا ارده نه تنها در کارخانه‌های بزرگ با دستگاه حلوا ارده، بلکه در صنایع کوچک شیرینی‌پزی، کنسروسازی و سایر صنایع غذایی نیز با دستگاه حلوا ارده تولید می‌شود. قطب اصلی تولید حلوای ایران، شهر یزد است و روزانه بیش از 100 تن حلوا ارده در این شهر تولید و از طریق کانال‌های مختلف توزیع و توسط مراکز به مصرف کنندگان عرضه می‌شود.