دسگاه صنایع غذایی بسیار پر اهمیت میباشد. این دستگاهها تضمین کننده حفظ سلامت محصول بوده بنابراین باید به صورت درست و کارشناسی شده انتخاب
و خریداری شوند. به عنوان مثال در گذشته بسته بندی محصولات غذایی به صورت سنتی و با دست انجام میگرفت و
اکثر بسته بندیها به یک شکل بوده و مناسب محصولات مختلف نبودند
اما امروزه با ورود
دستگاههای بستهبندی که زیر مجموعه دستگاه صناع غذایی محسوب میشود، به عرصه
صنعت این فرآیند سریعتر انجام میپذیرد. در این مقاله از فوداتیس ما قصد داریم به
طور اجمالی در مورد دستگاه صنایع غذایی و یکسری عوامل در انتخاب و خرید این نوع ماشین
آلات به شما ارائه دهیم. ممنون که همراه
ما هستید .
فوداتیس برند مورد اعتماد در صنعت دستگاههای مواد غذایی میباشد که در ارائه ماشین آلات و دستگاه صنایع غذایی با کیفیت واقعی به مشتریان محترم مشغول است. این ماشین آلات و دستگاه ها
با استفاده از آخرین تکنولوژی و ماشین آلات پیشرفته ، زیر نظر متخصصان تیم متخصص
ما ارائه می شوند.
عوامل
موثر در انتخاب دستگاه صنایع غذایی:
- کیفیت دستگاه
- نحوه عملکرد
- تکنولوژی به
کار برده شده در آن
- کاربردهای
مختلف دستگاه
در
رابطه با کیفیت دستگاه صنایع غذایی باید گفت که تضمین کیفیت و سلامت به عنوان
مساله ای کلیدی برای رقابت در صحنه صنایع غذایی و بقای شرکتهایی همچون تولید
کنندگان مواد غذایی و شرکتهای تجاری حایز اهمیت میباشد. بنابراین مدیریت ریسک برای
تمامی کسانی که در زنجیره تولید مواد غذایی دخیل هستند، از کشاورزان، صیادان و
باغداران گرفته تا تهیه کنندگان مواد غذایی، فروشندگان، توزیع کنندگان و شرکتهای
حمل و نقل و ذخیره مواد غذایی به عنوان نیازی اساسی به حساب میآید. مصرف بهینه انرژی و راندمان بالا،
سرویس و نگهداری و اپراتوری آسان از ویژگیهای ماشینآلات پیشنهادی شرکت فوداتیس میباشد.
در
رابطه با تکنولوژی به کار برده شده در ساخت و تولید دستگاه صنایع غذایی باید گفت
که صنعت فرآوری مواد غذایی بسیار متنوع، پیچیده و تکامل یافته است. نیاز روزافزون
به نوآوری فرایند با توجه به تقاضای بازار و پیشرفته تر شدن بازار مصرف وجود دارد.
عملکرد دستگاه صنایع غذایی :
تجهیزات
موجود در فرآوری مواد غذایی به ماشین آلات صنایع غذایی، اجزاء، سیستم هایی که برای
پخت و پز، بسته بندی، تهیه یا ذخیره مواد غذایی استفاده می شوند، اشاره دارد. برای اجرای عملیات مختلف واحد
مورد نیاز در طی یک چرخه تولید کامل، مانند جداسازی، پخت، مخلوط کردن، انجماد،
شستشو و آب بندی، طیف گسترده ای از تجهیزات پردازش مواد غذایی در دسترس است.
یکسال گارانتی، همراه با نصب آموزش و فرمولاسیون و ده سال خدمات
پس از فروش شامل تامین و تعمیر قطعات برعهده نمایندگی انحصاری در ایران شرکت فیدار داتیس آرتا میباشد.
برای
کسب اطلاعات بیش تر و همچنین مشاوره می توانید با کارشناسان فوداتیس در ارتباط باشید .
موارد مهم در انتخاب دستگاه صنایع غذایی :
دستگاه
فرآوری صنایع غذایی که محصولات غذایی تولید میکنند باید ایمن و بهداشتی باشند. یکی
از ویژگیهای این دستگاهها این است که بسیاری از آنها به صورت سفارشی ساخته شدهاند
تا ویژگیهای خاص محصولات تولید کننده مواد غذایی را نشان دهند.
فرآیند
تولید به طور عمده به دو مرحله تقسیم میشود:
- پیش پردازش (فرآوری مواد، تولید و فرآوری
مواد غذایی)
- پس پردازش (توزیع، توزین، پر کردن و بسته بندی)
در
پیش پردازش، مواد تشکیل دهنده باید شسته، بریده و دسته بندی شوند، که نیاز به انواع
دستگاههای مختلف صنایع غذایی برای مطابقت با روش تولید دارد. پس پردازش نیاز به دقت و سرعت بالایی
در ماشین آلات پردازش دارد.
در
سال های اخیر مشکلاتی در زمینه آلودگی مواد غذایی وجود داشته است که به اعتماد مردم
آسیب جدی وارد می کند. این منجر به تقاضای بالاتر برای ایمنی و قابلیت اطمینان ماشینهایی
میشود که نگهداری آنها نیز آسانتر است.
لوازم
فرآوری مواد غذایی یک اصطلاح کلی است که به اجزاء، ماشین های پردازش و سیستم های مورد
استفاده برای نگهداری، آماده سازی، پخت، ذخیره و بسته بندی مواد غذایی و محصولات غذایی
اشاره می کند. اگرچه هدف اصلی این تجهیزات تغییر شکل یعنی افزایش طعم، قابل مصرف
بودن و قابلیت هضم یا نگهداری یعنی افزایش ماندگاری مواد غذایی می باشد، برخی
از تجهیزات نیز برای انجام وظایف اولیه یا کمکی به کار می روند، مانند جابجایی، آماده
سازی و بسته بندی.
طیف
وسیعی از تجهیزات فرآوری مواد غذایی که برای کاربرد های غذایی و محصولات غذایی اعم از
محصولات نانوایی گرفته تا نوشیدنی ها و لبنیات برای تولید به کار می رود، برای اجرای
عملیات واحد های مختلف لازم در طول یک چرخه کامل تولید، مانند شستشو، جداسازی، مخلوط
کردن، پخت، در دسترس است. انجماد و آب بندی بسته به نیازهای عملیات (و کاربرد فراوری
مواد غذایی)، این تجهیزات را می توان برای رسیدگی به محصولات غذایی جامد، نیمه جامد
یا مایع به صورت دسته ای یا پیوسته طراحی و ساخت.
از دیگر ملاحظات طراحی شامل مواد
غذایی برای ساخت و ساز، استاندارد های بهداشتی و دولتی، اندازه، هزینه و ادغام اتوماسیون
یا اجزای تحلیلی است. هر یک از این ویژگیها می تواند بر عملکرد و کارایی تجهیزات تأثیر
بسیاری بگذارد، اما اغلب به انتخاب طراحی و ساخت بهینه به مشخصات و الزامات کاربرد
فرآوری مواد غذایی خاص بستگی دارد.
انواع دستگاه صنایع غذایی:
دستگاههای صنایع غذایی گروه گستردهای از تجهیزات و دستگاههای مختلفی هستند که برای تولید، فرآوری، بستهبندی، نگهداری و دیگر فرآیندهای مرتبط با صنایع غذایی استفاده میشوند. این دستگاهها بسیار متنوع هستند و بر اساس نوع فرآیندی که برای آنها طراحی شدهاند، دستهبندی میشوند. برخی از انواع اصلی دستگاههای صنایع غذایی عبارتند از:
- دستگاههای تولید: این شامل دستگاههای تولید مواد اولیه مانند دستگاههای کشتارگاه، دستگاههای تولید نان، دستگاههای تولید لبنیات، دستگاههای تولید قند و غیره میشود.
- دستگاههای فرآوری: این گروه شامل دستگاههای پخت، سرخکردن، خمیرزنی، آسیاب، خردکن، تجزیه و تحلیل، چرخهای تراشکاری و غیره است.
- دستگاههای بستهبندی: این شامل دستگاههای بستهبندی اتوماتیک و نیمهاتوماتیک برای بستهبندی محصولات غذایی مختلف از جمله دستگاههای بستهبندی شیشهای، پلاستیکی، کاغذی، واکیوم، وزنهای و غیره میشود.
- دستگاههای نگهداری: این گروه شامل دستگاههای سردخانه، فریزر، دستگاههای کنسروسازی، پخت و بستهبندی حرارتی (ترمال) و دستگاههای خشککنی است.
- دستگاههای برچسبزنی و ردیابی: این شامل دستگاههای برچسبزنی، بارکدزنی، ردیابی و برنامهریزی جریان کار در فرآیندهای تولید و بستهبندی است.
هر کدام از این دستهبندیها شامل دستگاههای مختلفی هستند که با هدف افزایش بهرهوری، بهبود کیفیت محصولات و افزایش سرعت و دقت در فرآیندهای صنایع غذایی طراحی شدهاند.
نظرات: